يتساءل كثيرون عن النوع الأكثر فائدة للصحة، الفلفل الحلو الأحمر أم الأصفر؟ ورغم تشابه النوعين في فوائدهما الغذائية، فإن لكل منهما خصائص تميّزه عن الآخر، سواء من حيث القيمة الغذائية أو أنواع مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها.